La Nutella es presentada como una crema de avellanas y cacao, pero la composición real del producto muestra una realidad diferente. Entre sus ingredientes principales aparecen el azúcar y el aceite de palma, dos componentes que representan gran parte del contenido del popular untable.

Según la información nutricional del producto, el azúcar constituye alrededor del 55 por ciento de la fórmula, mientras que las avellanas representan apenas el 13 por ciento. El aceite de palma figura incluso antes que las avellanas en la lista de ingredientes, lo que indica una mayor presencia dentro de la composición.

El uso de aceite de palma se convirtió en un tema de debate mundial durante los últimos años. Este ingrediente es ampliamente utilizado por la industria alimentaria debido a su bajo costo, su estabilidad a temperatura ambiente y su capacidad para prolongar la vida útil de los productos procesados.

Sin embargo, organizaciones ambientales cuestionan el avance de los cultivos de palma africana sobre selvas tropicales, especialmente en Indonesia y Malasia, países que concentran la mayor parte de la producción mundial. Diversos informes vinculan la expansión de estas plantaciones con procesos de deforestación y pérdida de biodiversidad.

Además de las preocupaciones ambientales, especialistas en nutrición advierten que el aceite de palma contiene una elevada proporción de grasas saturadas. Su consumo frecuente, especialmente dentro de productos ultraprocesados con altos niveles de azúcar y grasas, puede contribuir al deterioro del perfil lipídico y aumentar factores de riesgo cardiovascular.

La nutricionista Rocío Hernández explicó que el problema no se limita únicamente al aceite de palma, sino a la combinación de ingredientes presentes en este tipo de productos. Según señaló, la elevada cantidad de azúcar y grasas convierte a estas cremas en alimentos altamente palatables y de consumo fácil en grandes cantidades.

Otro aspecto observado por organismos internacionales es el proceso de refinado industrial. Durante la elaboración del aceite de palma pueden generarse compuestos que fueron objeto de estudios por parte de autoridades sanitarias europeas, las cuales recomendaron reducir la exposición, especialmente en niños.

En Argentina, la legislación no obliga a detallar qué tipo de aceite vegetal contienen muchos alimentos procesados, una situación que dificulta que los consumidores identifiquen con precisión la presencia de aceite de palma en determinados productos.