Ya casi uno de cada 10 argentinos eligió el vegetarianismo o el veganismo. Y las grandes empresas apuntan ahora a captar a este público

Del “nene no me come” al “nene no come alimentos de origen animal”. Ese pasaje marca las nuevas preferencias alimentarias de los adolescentes que, cada vez con más frecuencia, eligen ser vegetarianos y veganos.

Es cierto que el vegetarianismo no es nada nuevo -la primera Asociación Vegetariana se fundó en Inglaterra en 1847-, pero crece a pasos agigantados.

Se comprueba al ver la cantidad de productos a base de plantas en dietéticas y supermercados y también en la oferta gastronómica, tanto en restaurantes veganos como en clásicos, donde se suele ofrecer, al menos, una opción veggie.

Las cifras lo convalidan: según un estudio que Kantar realizó en julio del año pasado, ya un 9% de la población argentina es vegana o vegetariana.

La distribución etaria de ese porcentaje se desconoce; solo hay datos de otros países, como Inglaterra, donde la mitad de los veganos tienen entre 15 y 35 años, de acuerdo a un informe de la consultora Ipsos Mori.

Que esta elección cale fuerte en los adolescentes no es sorpresa. “Es una etapa de la vida de enfrentamiento a los parámetros de las generaciones anteriores, implica juzgar la cultura alimentaria de los padres”, indica Jorge Yabar Bilbao, médico pediatra y miembro de la Sociedad Argentina de Pediatría.

Desde otra perspectiva, Mariela Mociulsky, CEO de Trendsity, consultora especializada en tendencias, explica por qué la onda verde en la alimentación pega tanto entre los adolescentes: “Siempre están a la vanguardia y muestran una gran apertura a modificar ciertos hábitos de consumo” y aclara que entre las motivaciones se destacan “el cuidado del medioambiente y el respeto a los animales, por eso muchos lo toman como una causa de lucha y militancia”.

¿Cuándo empezó el fenómeno? “Se ve desde hace unos siete años”, asegura Pablo Posternack, médico pediatra especialista en adolescentes del Hospital de Niños Ricardo Gutiérrez y detalla que la mayoría de los que adoptan estos regímenes tienen “alrededor de 14 años”.

Desde su restó Estilo Veggie, Lucas Marion da fe de esta realidad: “Antes de la pandemia, un montón de adolescentes salían del colegio y elegían comer en el restaurante. Muchos ni siquiera son veganos, pero acompañan a amigos que sí lo son porque saben que acá pueden comer sano y rico”.

Sin embargo, el veganismo implica una filosofía de vida que, al combatir el maltrato animal trasciende los alimentos: sus cultores, por ejemplo, tampoco usan ropa de cuero ni visitan zoológicos.

Ese canto a la paz que en algún momento fue el flower power, hoy se transformó en green power, una revolución verde protagonizada por los jóvenes para ponerle freno a la violencia contra los animales.