Mauro Colagreco, chef argentino, fue elegido como “El mejor chef del año” por sus colegas en Francia. El reconocimiento se decidió a partir de la votación de 6.000 cocineros que estuvieron en la 33° edición de los Trofeos de la revista Le Chef que se celebró este lunes en París. Esos votos representan al 90% de los cocineros de Francia.
El 2019 fue un año de consagración para Colagreco. El argentino se destacó también por el restaurant Le Mirazur. El mismo, había recibido las tres estrellas de la prestigiosa guía Michelin. Fue el primer extranjero que las recibió en el país galo. A su vez, la guía subrayó que los platos de Colagreco son “audaces”, al hacer asociaciones con colores y texturas diversas, y están inspirados en el mar.
El chef es oriundo de la ciudad de La Plata. Tras formarse en el Instituto Gato Dumas de Buenos Aires y trabajar en los mejores restaurantes de la capital argentina, el platense se trasladó en el año 2000 a Francia, donde colaboró hasta 2005 con grandes chefs franceses, como Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse o Guy Martin, en París.
